OSXのKyokoさんにテキストを読んでもらって、それをmp3に変換します。
$ echo 東京特許許可局 > test.txt
$ say -f test.txt -o test.m4a
$ ffmpeg -i test.m4a -acodec libmp3lame -ab 256k test.mp3
ディレクトリ内のファイルを一度に変換する場合
find . -type f -name "*.m4a" -print0 | perl -pe 's/\.m4a\0/\0/g' | xargs -0 -I% ffmpeg -i %.mp4 -acodec libmp3lame -ab 256k %.mp3